Normandie – Le FIPHFP présent à l'étape caennaise du concours Cap'HandiCook

Cap'HandiCook : un concours culinaire au service de l'inclusion

Créé en 2019 par Nicolas Cadet, responsable du pôle restauration de l'ESAT Berthier, le concours culinaire Cap'HandiCook a pour vocation de promouvoir les compétences des personnes en situation de handicap. Parrainé par la ministre déléguée chargée des Personnes en situation de handicap et par les chefs étoilés Michel Bras et Thierry Marx, le concours est ouvert aux personnes en situation de handicap ayant une expérience en restauration traditionnelle ou collective, qu'elles travaillent en ESAT ou en entreprise adaptée, soient issues d'un Institut médico-professionnel (IMPro), ou encore accompagnées par Cap emploi ou France Travail en tant que bénéficiaires de l'obligation d'emploi.

Trois équipes en compétition à Caen

Lors de cette première étape interrégionale Ouest, trois équipes ont rivalisé pendant deux heures pour réaliser un menu complet en cuisine et assurer le dressage en salle :

• Les équipes ESAT ont préparé un plat et un dessert
• Le candidat Cap emploi / France Travail, en binôme avec un chef restaurateur professionnel, a réalisé une entrée
• Les candidats ESAT ont assuré le dressage, le service et l'accueil du jury dégustation

Sept prix remis lors de la cérémonie

À l'issue de la compétition, sept prix ont été décernés par des personnalités institutionnelles et partenaires :

Prix de la cohésion et de la solidarité

Équipe IMPro de Démouville (14), avec Silvio (candidat Cap emploi / France Travail) en binôme avec le Chef Jérôme Lelu, Maître restaurateur
Remis par Françoise Galateau-Sallé, Présidente de la Section Calvados de la Société des Membres de la Légion d'Honneur, et Jean-Luc de Boissieu

Prix de la meilleure entrée

Équipe IMPro de Démouville (14), avec Silvio en binôme avec le Chef Jérôme Lelu
Remis par Catherine Pernette, Directrice régionale de la DREETS de Normandie, et Jennifer Faisnel d'Handiwork 

Prix du meilleur plat 

Équipe ESAT Ferme de Bethanie (50), avec Clément (candidat Cap emploi – France Travail) en binôme avec le Chef Gilles Cogghe
Remis par Mathieu Dumont Rebel de l'ANC et Jérôme Lelu de l'AFMR

Prix du meilleur dessert 

Équipe ESAT IDEFHI (76), avec Marvynn (candidat Cap emploi – France Travail) en binôme avec le Chef Michael Gressiez
Remis par Laurence Hurni, Directrice régionale de France Travail, et Frédéric Delamare, Président de l'Association Régionale des Missions Locales de Normandie

Prix du meilleur dressage

Équipe ESAT Ferme de Bethanie (50), avec Clément en binôme avec le Chef Gilles Cogghe
Remis par Guy Bierne, Délégué régional de l'Agefiph

Prix du meilleur service

Équipe ESAT IDEFHI (76), avec Marvynn en binôme avec le Chef Michael Gressiez
Remis par Carène Guillemet, Directrice territoriale Handicap du FIPHFP

1er prix 

Équipe ESAT IDEFHI (76), avec Marvynn en binôme avec le Chef Michael Gressiez
Remis par Patrick Arreguil, Président de Cheops Normandie

Découvrez l'étape caennaise du concours Cap'HandiCook